，肉用刀背拍松，切片，撒上盐，裹上面粉，下锅炸炒，等面裹肉变成金黄色捞出。

女婿郑梦拾帮着刮完鳞的胖头鱼切段儿，大酱一勺，茭白一把，加上大粒盐和老头子私藏起来的雕花一勺，就着刚刚的荤油锅，加水炖煮。

许老爷子打来的白露酒早己上桌，还切了半只猪耳朵回来。

宾主上桌，杯酒交错间，许外婆把鱼脑子分给青峰和铃铛，大的补也补不了了，小的要多吃脑子补一补。

“叔，俺爹让我给您带个信儿，今年徭役快开了，估摸着和往年一样，能以银代工，许家族里前段时间又去我家打听您住的地方来着，被俺爹给绕过去了，先和您说一声，有个准备。”

许老爷子放下酒杯，和媳妇儿对视一眼，照旧？

照旧？

江宁水城，徭役多以修建堤坝或者桥梁，挖水库等为主，尤其是现在秋季静水期，更是以堤防建设为主。

人多，时间拉得也长，活儿并不过重，供饭食，至于前朝史书上记载的劳民苦者，虽辛苦，但本朝行内仁外刚之道，服徭役者劳，但除突发恶疾，最终大都能全须全尾的回家，所以人们虽然不情愿，但也没怨声载道。

何况江宁城富庶，人也多，对于徭役并不强制按丁按口的参加，对于不出人的门户，要交银钱代役，许家人丁不旺，没有闲人，但余银有些，往年都是如此。

“孟土，今年的代役银咱那十里八乡交多少？”

“还没收呢，怎么也得西两吧。”孟土想想往年，今年收成好，估计选择交银的人家多，官府为了保证服徭役的民丁数量，会比去年提个八钱一两的。