备好后，起锅倒油。

陈大福已经在一旁等着观摩学习了。

陈长生用筷子夹起一块鸡肉，在粉里裹一圈，然后再在鸡蛋液里蘸一圈，又回到粉里再裹上一圈，裹好蛋液和面粉的鸡块先放在盘子里休息一会儿，让蛋液和面粉亲密接触的时间长一些。

等锅里油温上来了，大概六成热的时候，把刚才准备好的鸡块放进油锅里炸，顿时就响起滋啦滋啦的声音，香味立马就出来了。

“娘诶，这就是炸鸡么？咋这么香。”大福离得最近，嘴里在疯狂分泌口水，只不过想到自己是老大，他还是稍微克制了一些。

院里另外三个小的也没好到哪里去，一窝蜂地围了过来，紧紧地盯着锅里的鸡块。

陈长生无奈地驱赶，“都让让，小心热油溅到脸上。”

大家也只是稍微退了半米远而已。

炸鸡块的外壳要炸得酥脆才算成功，陈长生把筷子递给大福，让大儿子盯着火候，时不时地用筷子用鸡块分开，防止粘连。

大概要炸三四分钟，炸至表皮泛黄的时候捞出，最后再用大火把油温升高到七八成热的时候，把刚才的鸡块统统重新下锅复炸一分钟。鸡块就有一层酥脆的外壳了。

陈大福把鸡块盛出锅，陈长生拿出早就在手环里买好的椒盐，均匀地洒在鸡块表面，一声令下，“开动了！”

孩子们顿时蜂拥而上，一人一筷子接着一筷子地夹着鸡块。

养了不到一个月的鸡仔被几人风卷残云地干掉了。

所有人包括陈长生在内，都意犹未尽。

“娘，这炸鸡真好吃，咱们下次啥时候再吃炸鸡啊？”陈三寿嗦着手指头，才吃完炸鸡，就问惦记着下次。

陈长生看了眼老三，笑着道，“小鸡这么可爱，你咋舍得吃哩。”

四喜也咽了咽口水，“这鸡仔也太小了，下次咱们抓母鸡，母鸡个头大，鸡块多。”

二禄立马两眼放光地点头，“对对，只要娘发话，我马上就去抓。”他还做了个手起刀落的动作。

“还是别吧，一只鸡好几文钱，炸鸡还要费许多油。”陈大福已经起身准备去把锅里的油盛出来。

炸鸡虽然好吃，可是啥家庭啊天天吃炸鸡。