“刺啦...”

锅里油花四溅，生姜和大蒜的味道瞬间就起来了。

“你们躲开点，小心烫着了。还是去桌上吧。我这很快就好。”

“哦。”

吴燕拉拉手：“走走，我们走。仙剑快开播了。”

“是吗，走走走。我要看赵灵儿。”

“哼！姐姐我全看过了。”

“妈，上大火。”

“哦。”

一边是欢乐的聊天，一边是大火加猪肉爆炒芹菜，这才是生活。

“儿子，儿子。这两个都是啊?”

“啥玩意？妈，你别多想，我心里有数。赶紧看火。”

吴飞赶紧翻炒几下，快速出锅。

完了以后，就是加水。

因为土灶台固定，这柴火又没办法像煤气灶一样随时停火。

在中间的空档期，就是要加水，防止锅底烧焦了。

第二个作用就是洗锅。

第二个菜，和下午的大锅菜一模一样，都是大白菜炒肉。

这道菜简单。

只要不是厨艺太差的，都不会做的很难吃。

相反，芹菜炒肉，那才对厨师的手艺要求高。

最后一个是卤肉，过于清淡，都被吴飞回锅重造了。

变成红烧鸭脖、鸭翅、鸡爪等等混合，最后加入一点点梅干菜佐色。

算是一道鸡鸭三鲜菜。

三个菜弄完了，老爸的鱼还是没踪影。

没办法，再把冷菜里头的豆腐，海带，金针菇，千张，什么的也热一热。

也算是二次重造了。

先给它用热水过一遍，去除浓厚的卤味。

然后重新做个汤，下个鸡蛋，少了佐料。

可惜没有紫菜。

一道豆腐海带汤，也有叫油泡海带汤。

一道金针菇海带鸡蛋汤。

齐活了。

“你爸怎么这么磨叽啊？算了，闷饭吧。免得把姑娘们都饿坏了。”

“没事，我们在学校都吃了一部分。先让她们啃鸡爪鸭脖。”

想了想，还是先闷饭好了。

待会鱼就切块，放煤气灶上做菜好了。

不用吴飞这边指导，姐姐吴燕已经带着两个小馋猫开动了。

这会已经是7点来钟，电视里播报的正好是大山镇中学的事情。

这丢人都丢到省城去了。

很可惜，这会没有直播弹幕，否则无数网友一定会讨伐这个校长的。

杨校长就算是再能辩解，估计也无法说清楚自己的问题了。

“你们先吃着，我去看看我爸，很快就回来。”

话音刚落下，吴大富就进来了。

“哟呵，这都好了啊。瞧我这事办的。小飞，赶紧的。”

“我...算了。交给我吧。”

吴飞边清理，边吐槽这条鱼的处理结果：“粗心，大意，这活做的不行。”

吴妈则是笑了笑：“你爸就这样。我帮你刮鳞片。”

“没事，您去吃饭吧。我下午四点来种，吃了一大碗的盒饭，压根不饿。”

“那行，需要帮忙喊一声，千万不要逞强。”

“知道了。”

一条大鱼不会烧，切块不久可以了？

吴飞将鱼摆放在案板上，先用薄菜刀切开鱼皮和鱼肉。

切出一块一块的切割面后，再用重刀（专门切骨头的）。

考虑到自个不是瞄的很准，就采用另外的切骨方式。

菜刀压制鱼骨头，然后拿着锤子敲打到刀背。

诶，一个人是不行的，鱼会跑。

“妈，来帮个忙。”

“来了、来了。”

“稳住鱼头，注意了...”

两个人相互配合，总算是把这条十几斤的大鲢鱼给肢解了。

完事之后，还是需要对鱼肉清洗一遍。

切肉的时候没有粘到什么灰尘，但是碎肉末一定有。

炒菜最忌讳的就是这些碎肉。

炒和炖不一样。

炒菜是希望菜的尺寸越统一越好。

你碎肉越多，那些肉容易早熟，而大块的肉晚熟。

等大块肉熟的时候，碎肉可能都变成焦沫了。

这些会极大的影响口感。

也特别容